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1/3 de la producción mundial de comida termina en vertederos. En agricultura, FAO define como pérdida indirecta "Cuando una baja de calidad conlleva una negativa de compra de parte del consumidor." Pero también el criterio estético y el sistema de mercado son responsables, ya que un vegetal feo o la baja de precios por oferta y demanda genera pérdidas para el productor.
En América Latina el 40% de la pérdida es en etapa de preconsumo, cuando los alimentos aún ni dejan la tierra. Recuperaremos con voluntarios esa producción apoyando la poscosecha en campos de pequeños agricultores, posibilitando la venta de alimentos buenos que se pierden. Luego, acortando el circuito entre el campo y organizaciones sociales en lugares vulnerables, estos alimentos frescos serán asequibles a menor precio para quienes más necesitan aporte nutricional. Una última etapa de capacitación en prácticas sustentables de producción y alimentación, creará un positivo impacto socioambiental en l
En América Latina el 40% de la pérdida es en etapa de preconsumo, cuando los alimentos aún ni dejan la tierra. Recuperaremos con voluntarios esa producción apoyando la poscosecha en campos de pequeños agricultores, posibilitando la venta de alimentos buenos que se pierden. Luego, acortando el circuito entre el campo y organizaciones sociales en lugares vulnerables, estos alimentos frescos serán asequibles a menor precio para quienes más necesitan aporte nutricional. Una última etapa de capacitación en prácticas sustentables de producción y alimentación, creará un positivo impacto socioambiental en l
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